Waterkloof, Chenin Blanc 2021

Price
€28

Waterkloof, Chenin Blanc 2021

Chenin Blanc. Prachtig complex, gastronomisch en met bewaarpotentieel. Mooi geel fruit en wat venkel. Zuiver op de graat.

Waterkloof heeft zich de afgelopen jaren ontwikkelt tot een regeneratief en excellent duurzaam wijnhuis. Deze Chenin Blanc profiteert hier voluit van. Hij biedt een complexe neus met kweepeer, witte perzik en gele appel. Samen met een vleugje venkel die hem meer diepte geeft, naast de minerale strakheid in de afdronk. Hij blijft lang hangen met hints van rijpe abrikoos en honing. Zuiver ook! Ja, kwaliteit staat hier voorop! (H)eerlijk duurt het langst tenslotte! Enkele mooie combinaties zijn garnalensalade met avocado en een licht-citroenachtige dressing. Ook lekker bij verse mosselen met een lichtpittige, misschien wat Thais georiënteerde romige saus.

Eigenschappen

Soort - Wit

Druif - Chenin Blanc

Jaar - 2021

Producent - Waterkloof

Oorsprong - Stellenbosch, Zuid Afrika

Methode - Biologisch, biodynamisch

Alcoholpercentage - 14%

Serveertemperatuur - 10 tot 12 graden

Vegan - Ja

Wijnmaker

In 1993 begon eigenaar Paul Boutinot zijn zoektocht naar een wijngaard met een duidelijk "terroir” signatuur. De Côte d'Or, Chablis, Paulliac, Barolo, kwamen door hun prijs niet in aanmerking. Hij moest dus een nieuwe klassieker vinden. Het duurde tien jaar om de zoektocht te beperken tot een klein gebied op de zuidelijke en koele hellingen van de Schapenberg, met uitzicht op False Bay in de Kaap. Waterkloof was geboren en het harde werk begon. De eerste oogst als Waterkloof was pas in 2005.

VOOR JOU GESELECTEERD