Rijke aromatische witte wijn.
Verleidelijk, chique neus met tonen van rijp citrus, perzik en mooi hout. In de mond romig en rijk met een prachtige balans tussen het rijpe fruit, verfijnde zuren en het hout. Lange mineralige afdronk.
Lekker bij stevige vis, curry / indische keuken, gevogelte, lever/orgaan
Vinificatie: Eerst strenge handmatige selectie en persen. Hierna rust de most 2 dagen op tank. Vergisting vindt plaats in gebruikt eiken tot de lente. Er worden geen gisten toegevoegd, dit noem je een natuurlijk of spontane vergisting. Complete malolactische gisting. Houtopvoeding, 8 maanden ‘sur lie’ op barriques (5 tot 10 jaar oud).
Facebook
Instagram