Beautiful combination of still fresh fruit and tertiary ripening aromas. Soft structure, fresh acidity and long finish.
Eigenschappen
Type - Red
Grape - Merlot
Year - 2009
Producer - Çotar
Origin - Kras, Slovenia
Method - Natural
Alcohol percentage - 11.50%
Serving temperature - 15-18 degrees
Vegan - Yes
Wijnmaker
Branco Cotar is zo’n 40 jaar geleden begonnen met wijnmaken als ‘pure noodzaak’. Zij hebben namelijk een restaurant (van oudsher) waar traditioneel eten wordt geserveerd, dit houdt in veel dierlijke vetten, vlees en smaken als zuurkool. Daar zocht hij wijnen bij, met deze gedachtegang is he wijnhuis ontstaat. Wijnen die bij hun keuken passen, hebben een hoop tannine, moeten lang liggen om op dronk te komen en hebben altijd een mooie balans tussen kruiden, fruit en zuurgraad. Inmiddels werkt Branco samen met zijn zoon Vasna, waar nog steeds de wijnen maken zoals dat vroeger ook gebeurde.
Facebook
Instagram