Champagne Bonnet-Ponson, Extra-Brut "Cuvee Perpetuelle"

Champagne Bonnet-Ponson, Extra-Brut "Cuvee Perpetuelle"

Price
€49

Features

Type - Sparkling

Grape - Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (35%), Chardonnay (30%)

Year - N.v.t.

Producer - Bonnet-Ponson

Origin - AOC Champagne Premier Cru, Champagne, Frankrijk

Method - Organic

Alcohol percentage - 12%, 3 g/l, Dégorgement 08/2021

Serving temperature - 8-10 degrees

Vegan - No

Winemaker

Opgericht in 1862 en altijd in de familie gebleven. In de jaren 90 is meneer Bonnet getrouwd met mevrouw Ponson, zo zijn twee Champagne familiebedrijven samengegaan tot één. Cyril Bonnet is nu de 6e generatie wijnmaker. Bonnet-Ponson is een ‘Récoltant Manipulant’ dit houdt in dat alle wijn gemaakt wordt van eigen wijngaarden. Het wijnhuis ligt in Chamery in het westen van de Montagne de Reims. Sinds 2013 zijn ze biologisch gaan werken. Verder experimenteert Cyril veel en is druk bezig met vernieuwingen, met een focus op zo natuurlijk mogelijk werken.

SELECTED FOR YOU