Bürklin-Wolf heeft hun wijngaarden geclassificeerd volgens het systeem wat ook in de Bourgone gebruikt wordt. Grand Cru wijnen aan de top van de piramide, gevolgd door Premier cru, Village en daarna Estate wijnen. Deze classificatie hebben ze gemaakt aan de hand van de "Royal Bavarian Vineyard Classification" van 1828.

De Forster Kirchenstück is volgens dit systeem een Grand Cru wijn en is alleen gemaakt van druiven van Grand Cru wijngaarden. Kirchenstück wordt door Bürklin-Wolf gezien als hun beste wijngaard. Ook in de "Royal Bavarian Vineyard Classification" van 1828, staat de wijngaard als zodoende beschreven en was vroeger eigendom van het Bisdom Speyer. Tegenwoordig bezit Bürklin-Wolf 0,5 hectare van de wijngaard. De bodem zit vol met zwarte basalt en gekleurd kalksteen, wat de wijn een verfijnde mineraliteit meegeeft.

Fermentatie vindt spontaan plaats in grote, oude eiken vaten, waarna een rijping van 15 maanden volgt in diezelfde vaten.

De wijn is complex, gelaagd, sappig en zeer elegant - een wijn die zeer goed kan ouderen.

Op zoek naar een speciale jaargang van de Grand Cru wijnen van Bürklin-Wolf? Stuur ons een berichtje - wij hebben van de meeste Grand Cru wijnen meerdere jaargangen op voorraad.