Bürklin-Wolf heeft hun wijngaarden geclassificeerd volgens het systeem wat ook in de Bourgone gebruikt wordt. Grand Cru wijnen aan de top van de piramide, gevolgd door Premier cru, Village en daarna Estate wijnen. Deze classificatie hebben ze gemaakt aan de hand van de "Royal Bavarian Vineyard Classification" van 1828.

De Deidesheimer Kalkofen is volgens dit systeem een Grand Cru wijn en is alleen gemaakt van druiven van Grand Cru wijngaarden. De Kalkofen wijngaard is 5 hectare groot en slechts 0,7 hectare is in eigendom van Bürklin-Wolf. De naam van de wijngaard komt van de Kalkoven/Kalkbranderij die vroeger op deze plek stond. Net als de rest van de Deidesheim-wijngaarden, ligt deze in het warmere deel van de uitlopers van het Mittelhaardtgebergte. Dit zorgt voor de kenmerkende body en structuur van de wijn.

Fermentatie vindt spontaan plaats in grote, oude eiken vaten, waarna een rijping van 15 maanden volgt in diezelfde vaten.

Een wijn met enorme concentratie, rijkheid en elegantie.

Op zoek naar een speciale jaargang van de Grand Cru wijnen van Bürklin-Wolf? Stuur ons een berichtje - wij hebben van de meeste Grand Cru wijnen meerdere jaargangen op voorraad.