Agusti Torello Mata, Cava Brut Nature Gran Reserva 2016
Price
€26
Agusti Torello Mata, Cava Brut Nature Gran Reserva 2016
DO Cava Reserva
Aromatische, verfrissende bubbel
In de neus rijper wit fruit, citrus, toast en notige tonen. In de mond mooi geïntegreerde bubbels en een enorme, minerale afdronk.
Eigenschappen
Soort - Musserend
Druif - Macabeo, parellada, xarel-lo
Jaar - 2016
Producent - Agustí Torelló Mata
Oorsprong - Penedès, Spanje
Methode - Elk druivenras wordt apart gevinifiëerd, daarna geblend en vervolgens via de ‘méthode traditionelle’ gemaakt, waarbij de tweede vergisting op de fles plaatsvindt. De cava rijpt op de gistresten gedurende 24 maanden
Serveertemperatuur - 7-9 °C
Wijnmaker
Agusti heeft het bedrijf opgezet in de jaren 70. Inmiddels heeft hij een stapje teruggedaan en hebben zijn zoon Alex en dochter Gemma het roer overgenomen. Bijzonder aan het wijnhuis is dat ze Cava’s maakt uit één jaargang. Normaal gesproken wordt bij het maken van Cava, net zoals in de Champagne, een blend gemaakt van verschillende jaargangen om een bepaalde huisstijl te creëren. Agusti denkt daar anders over en laat elke Cava haar eigen identiteit hebben. Ook is de lange flesrijping een bepalende factor van de typische Agusti stijl.
Facebook
Instagram