Emilio Fidora, Prosecco Frizzante Il Fondo

Prijs
€13,50

Deze Prosecco is net weer even anders dan de meeste. Emilio heeft er voor gekozen de Prosecco niet te filteren - onderin de fles zit nog een laagje gist. Een Prosecco als deze noem je dan ook Prosecco Col Fondo, wat 'met de bodem' betekent - verwijzend naar het laagje gist. 

Een Col Fondo, is vaak wat droger dan de standaard gefilterde Prosecco en heeft een funky randje. Maar bovenal is deze Prosecco voor super fris en fruitig. Voor het drinken kan je de fles een paar keer kantelen om het laagje te vermengen met de wijn, maar zelf adviseerd Emilio dat niet te doen. 

Eigenschappen

Soort - Mousserend

Druif - Glera (Prosecco)

Jaar - N.v.t.

Producent - Fidora

Oorsprong - DOC Prosecco, Veneto, Italië

Methode - Biodynamisch

Alcoholpercentage - 11.00%

Vegan - Ja

Wijnmaker

Producent - Fidora

In het Zuid-Westen van de Savoie ligt het dorpje Jongieux, waar Antoine met z’n ouders sympathieke, ongekunstelde wijnen maken van lokale druivenrassen. Voor wit zijn dit jacquère en roussette en voor rood gamay en mondeuse. De wijngarden liggen op arme kalkstenen hellingen op ca. 400 meter hoogte. Het gebied is onlangs zelfs geklassificeerd als nationaal erfgoed, omdat het er zo mooi is. En voor 7e  generatie Antoine is het behoud van dit landschap een van de belangrijkste aspecten en daarom is het domaine gecertificeerd ‘Haute Valeur Environnementale’, wat betekent dat ze super duurzaam zijn.

VOOR JOU GESELECTEERD