Wijnmaker Greg Harrington werkte voordat hij begon met wijn maken in verschillende restaurants in New York als Master Sommelier. Zijn vakantie naar Washington deed hem ervan overtuigen wijn te maken in het gebied. Hij werd met name geïnspireerd door wijnen uit de Franse Rhône en Bordeaux en probeert dit te vertalen naar zijn eigen wijnen. Gramercies filosofie is om wijnen te maken van rijpe maar niet overrijpe druiven van de beste wijngaarden met minimale interventie in het vinificatie proces en minimaal gebruik van nieuwe houten vaten.