Wijnhuis Fidora heeft 102 hectaren wijngaard in eigen beheer waarop volledig biologisch wordt gewerkt. Ook heeft men een sterke voorkeur voor de autochtone druifsoorten van de regio. Het wijn maken gebeurd op een traditionele wijze met een oog voor kwaliteit, zo wordt bijvoorbeeld de Amarone pas na 5 jaar rijping op de markt gebracht. Het gebruik van nieuw hout wordt tot een minimum beperkt en aan de wijnen wordt zo min mogelijk sulfiet toegevoegd (>100 mg/l voor wit, >70 mg/l voor rood).