Bodegas Bhilar, gevestigd in Elvillar, Rioja Alavesa, is het geesteskind van David Sampedro en Melanie Hickman. Opgericht in 1999, volgen ze de principes van biodynamie met passie. Met een diep respect voor het land streven ze naar wijnen die de ziel van het terroir vastleggen en lokale druivensoorten in de schijnwerpers zetten. Hun aanbod is uitgesproken en eigenzinnig, van kruidig gestructureerde rode wijnen tot expressieve witte varianten die de resultaten van oxidatieve houtrijping dragen.

Buiten de grenzen van Rioja wagen ze zich naar Salamanca, waar ze een stempel van toewijding aan kwaliteit achterlaten. Melanie's "Struggling Vines" project geeft oude wijngaarden nieuw leven met authentieke kwaliteitsdruiven zoals Rufete Blanco en Tinto. De essentie van Bodegas Bhilar is evenzeer geworteld in traditie als in avontuur, en hun wijnen dragen de unieke stempel van hun eigenzinnige reis.