Proefactie

Beste Buur,

Wat leuk dat je bij ons een proefpakketje met wijn opgehaald hebt! Wellicht heb je de twee wijnen uit het pakketje al geproefd en ben je benieuwd wat voor wijn het is, of proef je mee met Dieuwke in het filmpje.

In het filmpje zal Dieuwke wijn A en wijn V uitleggen. Ze schenkt in haar linkerglas wijn A in en wijn V gaat in haar rechterglas. Vervolgens begint het proeven.

Hieronder op links staat nog wat informatie over wijn A en rechts op de pagina informatie over wijn V. Bekijk deze informatie pas na het proeven. Om niet alles in één oogopslag prijs te geven, zul je op het plusje moeten klikken om de uitleg uit te klappen.

Veel plezier en hopelijk tot snel weer in de winkel!

Bernhard Ott – Niederösterreich – ‘Am Berg’ Grüner Veltliner

‘Ich bin ein Veltliner’ is een legendarische uitspraak van Berhard Ott. In Oostenrijk wordt hij ook wel Mr. Veltliner genoemd en hij is absoluut een van de beste producenten op dit gebied.

“Am berg”, betekent op de berg, wat aangeeft dat de wijngaarden uitsluitend op hellingen liggen en hierdoor betere wijnen oplevert vergeleken met wijnen van de hellingen. Alle druiven komen uit de omgeving Wagram en zijn of eigen wijngaarden of wijngaarden van bevriende wijnboeren, en allemaal biodynamisch geteeld. De druiven worden met de hand de hand geoogst worden, waarna een nauwkeurig selectie van de druiven volgt en een zachte persing. De wijn vergist op natuurlijke wijze in rvs-tanks. Er wordt een minimale hoeveelheid zwavel toegevoegd. Dit resulteert in een wijn die licht kruidig is, frisse appel- en citroenaroma’s heeft, naast grapefruit, peper en salie. Het is een zeer sappige en fruitige wijn, heerlijk verfrissenden slechts 11,50% alcohol. Hoewel de wijn best even kan blijven liggen – zo’n jaar of drie – is het natuurlijk de vraag of je zo lang wilt wachten.

Al met al is het een heerlijke wijn voor veel verschillende momenten. Ideaal voor bij een apperitief, bij varkensvlees (denk: Wienerschnitzel), vis, schaal- en schelpdieren, kaasfondue, asperges en salades.

Niederösterreich ligt in het noorden van Oostenrijk. In dit gebied liggen ook de beroemde gebieden Wagram, Kamptal, Kremstal en Wachau en hier worden de mooiste grüner veltliners gemaakt. Deze wijn komt uit verschillende gebieden en heeft daarom niet de classificatie Wagram, maar de overkoepelende classificatie Niederösterreich. Die hier aanwezige lössbodems zorgen voor krachtige, kruidige en complexe wijnen.

Calmel-Joseph – Pays d’Oc – Villa Blanche Chardonnay

Calmel & Joseph is een ‘maison de négoce’, oftewel een handelshuis en is opgericht in 1995. Overtuigd van het buitengewone potentieel van deze regio zijn Laurent Calmel (oenoloog) en Jerome Joseph samen gaan werken met als gemeenschappelijke doel om wijnen te maken van een zeer hoge kwaliteit van de wijngaarden die liggen verspreid langs de kust van de Languedoc.

In dit geval is de wijn gemaakt van de chardonnay druif. De druiven worden in twee fases geoogst: Een relatief vroege oogst en een tweede oogst, 15 dagen later. Op deze manier krijgt je wijnen zowel frisse als rijpe aroma’s, met behoud van zuren door de vroege oogst. Er wordt ook altijd ’s nachts geoogst om frisse aroma’s te behouden. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd en gedurende 4 uur blijven de schilletjes bij het sap, zodat het sap nog meer aroma krijgt. De wijn vergist in roestvrijstalen vaten en rijpt vervolgens 3 maanden op eikenhouten vaten. Door de combinatie van een vroege en latere oogst en houtrijping is deze chardonnay fruitig met smaken van exotisch fruit als banaan en mango, vermengd met subtiele houtachtige tonen en heeft het ook een beetje toasty (gebrand hout) aroma’s. De wijn heeft een zacht mondgevoel, en een redelijk lange afdronk.

Vette vis, gegrilde witvis, wit vlees en gevogelte zouden allemaal erg goed smaken bij deze wijn. Niet te lang wachten met drinken, want na meer dan 3 jaar is heeft de wijn z’n beste tijd wel gehad.

Het gebied waar deze wijn gemaakt is heet de Languedoc en is het meest zuidelijke wijngebied van Frankrijk, met een warm Middellands zeeklimaat. Het wijngebied start ten westen van de stad Nîmes en loopt door tot Perpignan aan de voet van de Pyreneeën. Het is een ideaal gebied om wijn te produceren, omdat het klimaat stabiel en warm is. Daarnaast zorgen de uitlopers van de Pyreneeën en ander bergen voor afkoeling, waardoor wijnen niet overrijp worden. Door de droge omstandigheden hoeft de wijnboer de wijngaarden nauwelijks tegen ziekten te behandelen.