Waterkloof, Seriously Cool Chenin Blanc 2021

Prijs
€14,10

Waterkloof, Seriously Cool Chenin Blanc 2021


WO Stellenbsoch


Frisse, mineralige witte wijn


In de neus aroma’s van citrus, steenfruit, peer, florale tonen en mineraliteit. Door de langzame alcoholische vergisting, is de wijn lange tijd in contact met de lie. De wijn heeft om die reden een rijk mondgevoel met toch veel frisheid door de zuren.

Eigenschappen

Soort - Wit

Druif - Chenin Blanc

Jaar - 2021

Producent - Waterkloof Estate

Oorsprong - Stellenbosch, Zuid Afrika

Methode - Deze Chenin is echt bedoeld om lichtvoetig te zijn, met een hoog doordrinkbaarheid gehalte. De hele druiventrossen worden zachtjes geperst. De wijn vergist op natuurlijke wijze (zonder toegevoegde gisten) in deels oude houten vaten en betonnen ‘eieren,’ gedurende 5 maanden. Er worden geen toevoegingen gedaan, alleen bij het bottelen wordt de wijn licht gefilterd.

Serveertemperatuur -10-12 °C

Wijnmaker

Waterkloof Estate, In 2004 werd dit wijndomein aangekocht door Paul Boutinot. Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl.
Waterkloof is een biodynamisch werkend wijnbedrijf waar met groot respect en kennis van het land en de planten en de dieren die erop leven, wordt gewerkt. Er worden geen tractoren gebruikt, maar alleen paard en wagen. Dat scheelt uitlaatgassen op de druiven, en het zorgt ervoor dat de grond mooi luchtig blijft: zware machines drukken de grond te veel aan, wat slecht is voor het bodemleven. Op Waterkloof worden kippen, schapen, paarden en koeien gehouden. Allemaal met hun eigen taak: voor mest, om onkruid te wieden, voor transport, etc.

VOOR JOU GESELECTEERD