Pierre Martin, Sancerre 'Les Monts Damnes' 2021 AOC Sancerre
Frisse, geconcentreerde witte wijn van de steilste helling in de Sancerre; les Monts Damnés; de verdomde berg. Als Sancerre Grand Cru wijngaarden zou hebben dan zou ‘Les Monts Damnes’ er een zijn.
Bleekgele kleur. Complexe geur, met fraaie kalktonen, puur citrusfruit, limoenschil, witte bloemen, amandel en iets van verse munt. In de mond grapefruit, wilde bloemen en een prachtige mineraliteit. Fijne, lange en gebalanceerde afdronk met levendige zuren.
Oester, geitenkaas, lichte visgerechten, gerechten met citroen, salades, schelpdieren, tomaten, gerookte zalm.
Dit is er eentje om te bewaren en kan zelfs gedronken worden tot 20 jaar na de oogst!