De peperigheid uit de wijn past goed bij de kruidigheid van de stoof en hier wordt contrast gezocht tussen de lichtheid van de wijn en de intensiteit van de stoof.
Eigenschappen
Soort - Rood
Druif - Mondeuse
Jaar - 2020
Producent - Chevallier-Bernard
Oorsprong - AOC Savoie Jongieux, Frankrijk
Methode - Duurzaam
Alcoholpercentage - 12.00%
Serveertemperatuur - 15-17 graden
Vegan - Nee
Wijnmaker
In het Zuid-Westen van de Savoie ligt het dorpje Jongieux, waar Antoine met z’n ouders sympathieke, ongekunstelde wijnen maken van lokale druivenrassen. Voor wit zijn dit jacquère en roussette en voor rood gamay en mondeuse. De wijngarden liggen op arme kalkstenen hellingen op ca. 400 meter hoogte. Het gebied is onlangs zelfs geklassificeerd als nationaal erfgoed, omdat het er zo mooi is. En voor 7e generatie Antoine is het behoud van dit landschap een van de belangrijkste aspecten en daarom is het domaine gecertificeerd ‘Haute Valeur Environnementale’, wat betekent dat ze super duurzaam zijn.
Facebook
Instagram