Mooie combinatie van nog steeds jong fruit en tertiaire rijpingsaroma’s. Zachte structuur, frisse zuren en lange afdronk.
Eigenschappen
Soort - Rood
Druif - Merlot
Jaar - 2009
Producent - Çotar
Oorsprong - Kras, Slovenië
Methode - Natuurlijk
Alcoholpercentage - 11.50%
Serveertemperatuur - 15-18 graden
Vegan - Ja
Wijnmaker
Branco Cotar is zo’n 40 jaar geleden begonnen met wijnmaken als ‘pure noodzaak’. Zij hebben namelijk een restaurant (van oudsher) waar traditioneel eten wordt geserveerd, dit houdt in veel dierlijke vetten, vlees en smaken als zuurkool. Daar zocht hij wijnen bij, met deze gedachtegang is he wijnhuis ontstaat. Wijnen die bij hun keuken passen, hebben een hoop tannine, moeten lang liggen om op dronk te komen en hebben altijd een mooie balans tussen kruiden, fruit en zuurgraad. Inmiddels werkt Branco samen met zijn zoon Vasna, waar nog steeds de wijnen maken zoals dat vroeger ook gebeurde.
Facebook
Instagram