Gelegen in de Côte des Bar heeft Alexandre Bonnet een zeer uniek terroir, namelijk steile hellingen met veel kimmerdigian grond(welbekend van Sancerre en Chablis). Zoals in de gehele Côte des Bar, hebben ze voornamelijk Pinot Noir aangeplant staan (89%). Ze zitten in het dorp Riceys, wat bekend staat om hun speciale rosé wijnen.
Zij zijn gestart als een handelaar, waarbij zij druiven en wijn inkochten om vervolgens zelf Champagne van te maken. Sinds een aantal jaar focussen zij zich meer op kwaliteit en terroir expressie en daarom zijn zij hun eigen domaine lijn gestart, met druiven van enkel eigen wijngaarden. De wijnen zijn dus Pinot Noir gedomineerd en hebben een lage dosage, van extra-brut tot brut nature.

Alexandre Bonnet is begonnen als een handelaar (Négociant manipulant), waarbij zij druiven en wijn inkochten om vervolgens Champagne van te maken. Sinds een aantal jaar focussen ze zich juist meer op kwaliteit en terroir-expressie. Dit heeft geleid to een lijn Champagnes gemaakt van druiven van enkel eigen wijngaarden. De wijnen zijn overwegend gemaakt van Pinot Noir en hebben een lage dosage, variërend van extra-brut tot brut nature.

Côte des Bar is de grootste subregio van de Champagne streek - het omvat meer dan 20% van de totale appellatie. Pas na de classificatie van Champagne uit het begin van de 20ste eeuw, is de Côte des Bar erkend als subregio van het Champagnegebied. De noordelingen (Montagne de Reims, Côte des Blancs) zagen de zuiderlingen (Côte de Bar) als buitenstaanders, niet in staat echte Champagne te produceren. Na demonstraties en rellen is de Côte des Bar toegelaten tot de appellantie, maar kreeg niet dezelfde prestige als de rest van het gebied - er werden geen Grand Cru’s of Premier Cru’s aangewezen. Tegenwoordig staat het gebied juist bekend om de hoge kwaliteit van de productie van Pinot Noir en de micro-klimaatcondities die voor uitstekende rijping van druiven zorgt.

Leuk weetje: Les Riceys is enige commune (met drie dorpjes) in de gehele Champagnestreek waar de drie AOC’s overlappen, namelijk: AOC Champagne, AOC Coteaux Champenoise, AOC Rosé des Riceys.