Aubert & Mathieu Hautes, Pistes Pinot 2021

Aubert & Mathieu Hautes, Pistes Pinot 2021

Price
€12,75

Aubert & Mathieu Hautes, Pistes Pinot 2021


‘Hautes Pistes’ Pinot Noir


Aroma’s van framboos, rode bessen en rode kersen. In de smaak hetzelfde rode fruit, samen met geroosterde theebladeren. De wijn heeft iets lichtvoetigs, veel sappigheid, maar ook zeker genoeg body door de warmte uit het zuidelijk gelegen wijngebied
Features

Soort - Rood

Druif - Pinot Noir

Jaar - 2021

Producent - Aubert & Mathieu

Oorsprong - IGP Pays d’Oc, Frankrijk

Methode - Alle druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, dit geldt voor alle wijnen die ze maken. De oogst vindt plaats in de vroege ochtend, hierdoor wordt alle frisheid. De kunst is om de fermentatie spontaan te laten verlopen met zo min mogelijk persoonlijke handelingen. Dit gebeurt met natuurlijk aanwezige gisten en strikte temperatuurregeling. De wijn rijpt nog 6 maanden, waarvan 10% op hout, voor structuur en ronding, en de rest op roestvrijstaal voor behoud van frisheid.

Alcoholpercentage - 13%

Serveertemperatuur - 14-16°C

Winemaker

Aubert en Mathieu zijn twee jongen mannen die elkaar kennen van de middelbare school in Carcassonne, het kloppende hart van de Languedoc. Ze begonnen al met een succesvolle start in het bedrijfsleven alleen was dat toch niet waar hun hart voor klopte. In 2018 begonnen ze hun wijnhandelaarsavontuur. Kernwoorden voor hun wijnen moesten zijn; frisheid, balans en complexiteit.

SELECTED FOR YOU