Agusti Torello Mata, Cava Kripta 2014

Price
€87

Agusti Torello Mata, Cava Kripta 2014


D.O. Cava Brut Nature Gran Reserva


Complexe, droge, gerijpte mousserende wijn.


Zeer complexe neus met daarin citrus, tropisch fruit, zoetige nootaroma's en vanille. In de mond mooi geïntegreerde bubbels en een zeer lange afdronk waarin, naast de mineralen, toast, boter en vanille is te ontdekken.

Eigenschappen

Soort - Mousserend

Druif - 45% macabeo, 20% xarel-lo, 35% parellada

Jaar - 2014

Producent - Agusti Torello Mata

Oorsprong - Penedès, Spanje

Methode - De druiven komen van de beste percelen met wijngaarden gelegen tussen 160 en 650 meter hoogte, met kalkhoudende bodem, leem en leisteen. De druiven vergisten apart in houten vaten, worden vervolgens geblend en via de ‘méthode traditionelle’ gemaakt, waarbij de tweede vergisting op de fles plaatsvindt. De cava rijpt vervolgens op de gistresten gedurende 9 jaar. Brut nature wil zeggen dat er geen restsuiker in zit en de wijn dus helemaal droog is.

Serveertemperatuur - 9-11 °C

Wijnmaker

Bijzonder aan Agusti Torello is dat het cava maakt uit één jaargang. Normaal gesproken wordt bij het maken van cava, net zoals in de champagne, een blend gemaakt van verschillende jaargangen om een bepaalde huisstijl te creëren. Agusti denkt daar anders over en laat elke cava haar eigen identiteit hebben.

VOOR JOU GESELECTEERD